L’innovation au service de la texturation

- Une technologie innovante

Si nos filets sont inimitables, c’est notamment grâce à l’umisation, une technologie développée en interne qui permet de donner une texture unique à nos filets végétaux. Ce procédé exclusif permet de retrouver, lors de la dégustation, la texture de la viande sous la dent.

- Une équipe R&D innovante et experte

Nos équipes R&D travaillent en continu sur des procédés d’amélioration des produits, qu’il s’agisse du filet de poulet analogue à base de plantes ou de nos produits à venir.
Elles travaillent également en lien direct avec le pôle marketing afin de développer des produits au plus près des nouveaux besoins du marché.

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Une production française de grande envergure

En octobre 2023, nous débuterons la production de la première usine au monde capable de produire à grande échelle n’importe quel type de filet, de viande et de poisson analogue en n’utilisant que des plantes !

L’usine Umiami de 14000 m² pourra produire à terme jusqu’à 22 000 tonnes d’alternatives végétales à la viande et au poisson par an.

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Liste d’ingrédients : Eau, Protéines de soja, Huile de tournesol, Arômes Naturels, Farine de Protéines de Pois, Régulateur d’acidité : Acide citrique, Sel.

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Valeurs nutritionnelles (pour 100g) : 

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Instruction d’utilisation : 

Décongeler les filets au réfrigérateur au préalable. 

Mettez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une poêle à feux moyen. Il faut que l'huile recouvre toute la surface de la poêle. Une fois l'huile bien chaude (après 40 à 60 secondes), placez les filets dans la poêle. Cuire la première face entre 1 minute 30 secondes à 3 minutes pour obtenir une couleur homogène désirée. Adaptez la puissance de la poêle si besoin. Retournez les filets et cuire à nouveau entre 1 minute 30 secondes à 3 minutes.

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Stockage : 

Les produits sont vendus surgelés et doivent être stockés à -18°C.

Le produit se conserve 10 jours après décongélation. 

Une fois décongelés, les produits ne peuvent pas être recongelés.